大人も子供も世田谷ロール｜通りの素敵なお店｜大井町線～世田谷スタイルが揃う街～

米粉ロールのやさしさ

お米からできる米粉（こめこ）を使ってスポンジケーキを焼くと、小麦粉に比べてよりふっくらと仕上がります。こう語るのは「パティスリークレヨン」のシェフパティシエ、江島則之さん。店舗のオープン当初から「お店のある尾山台の名を冠したケーキを」との思いから、この米粉を使ったロールケーキを考案したそうです。生クリームとカスタード、２つのクリームをしっとりふわふわのスポンジで巻いたそのやさしくリッチな味わいは現在、お店を代表する人気メニューとなっています。

米粉ロールのやさしさ

　尾山台・クレヨンの「尾山台ロール」

有名ホテルでのパティシエを経て、2000年12月に自分のお店をオープンした江島さん。長年フランス菓子と向き合って辿りついたその結論は"子供からお年寄りまで誰もがおいしい！と喜べるケーキ作り"というもの。光を取り込む明るい店内、子供が喜ぶキャラクターのケーキ......、スイーツ激戦区といわれる世田谷にあって存在感を放つクレヨンは、そんなシェフの一貫した店作りに支えられています。地元、世田谷・尾山台の名入りのロールケーキ「尾山台ロール」を目当てに、今日も客足が絶えません。住人に愛される街の名物なら、贈りものとしてもきっと喜ばれるはずです。

　尾山台・クレヨンの「尾山台ロール」

手みやげに愛される理由

ホールのロールケーキならバスや電車の移動だって"持ち運びに神経をスリ減らす"ことはありません。「尾山台ロール」のように専用パッケージがあれば、元気なキッズが一緒でも大丈夫。贈る相手にも、地元の名入りというスペシャル感を演出できます。

運びやすいパッケージ

取り分けすれば、何名様でも

初めての訪問先"何人分買っていこうか？"そんなときこそロールケーキの出番。円形のケーキでは手こずる等分の切り分けも簡単です。「ボクはこっちの大きい方」そんな楽しい会話も生まれるロールケーキはコミュニケーションツールでもあるのです。

取り分けすれば、何名様でも

甘いものに目がないキッズも、幼い頃におやつで食べた「ヤマザキスイスロール」を懐かしむ親の世代も、ロールケーキは誰もが一度は口にしたことがある定番。クリームとスポンジのシンプルな味わいは、贈る相手を選ばない万能選手なのです。

アラウンド自由が丘にひしめく甘美

世田谷ライフNo.28

スイーツのメッカ「自由が丘」とデパ地下に人気ブランドを擁する「二子玉川」。その2つの駅を結ぶ大井町線沿線には、味に厳しい沿線住人を満足させるスイーツがあります。雑誌『世田谷ライフ』を片手に、そんな大井町線スイーツを食べ歩いてみて下さい。

二子玉川から溝口まで延伸し、さらに注目が高まる東急･大井町線。地元ならではの取材力で最新から意外な穴場まで、ショッピング、グルメ、名物スポットなど、おもわず途中下車したくなる"ゆるーい"お散歩ネタ満載でお届けします。

世田谷ロールケーキ
エコの街の北欧椅子

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特集

スポンジケーキの製法の違い

スポンジの美味しさは材料となる卵の泡立て方が決め手。その方法は大きく分けて２つ。ロールケーキには通常、共立てが選ばれる。

■共立て

卵黄と卵白を一緒に泡立てる方法。しっとりとキメの細かいスポンジが焼き上がる。

■別立て

卵黄と卵白を別々に泡立てる方法。初めてでもふっくらと焼きあがり、失敗が少ない。

スポンジケーキの製法の違い

ロールケーキは伊達巻のルーツ！？

一説には長崎・出島の南蛮菓子がルーツともいわれ、古くから日本で親しまれてきたロールケーキ。美しく巻かれたその姿を"伊達な巻物"として伊達巻の元祖とも言われます。

Ｃｒａｙｏｎ（クレヨン）

東京都世田谷区等々力2-17-11
問：03-3702-3327
営業時間：10時～19時半
月曜休（月一回日曜休あり）
大井町線・尾山台駅前の商店街「ハッピーロード」から一本路地を入った住宅街の名店。紹介したケーキ類は残念ながらお取り寄せ不可。ただし、種類も豊富な焼き菓子（"世田谷みやげ指定"品もあり）はホームページから注文できます。

尾山台ロール

米粉のスポンジに生＆カスタードのＷクリーム、シュガーパウダーで仕上げた逸品。ホール／1,575円（税込）、カット／315円（税込）

尾山台ロール